Esta es una receta de crema pastelera que podemos usar para rellenar nuestros postres y pasteles.
Concretamente yo la primera vez que la utilicé fue para rellenar el Roscón de Reyes.
Crema pastelera
Receta de crema pastelera para un Bizcocho o Roscón de Reyes pequeño.
Ingredientes:
- Leche - 350 ml (Vaso y medio)
- Maizena - 1 cucharada sopera y media
- Azúcar - 6 cucharadas soperas
- Yemas de huevo - 3
Preparación:
- Vamos a preparar nuestro relleno:
- Echamos en un cazo un vaso de leche fría.
- Le añadimos 3 cucharadas soperas de azúcar.
- Lo mezclamos bien hasta que el azúcar se disuelva.
- En el resto de la leche echamos la maicena y la disolvemos.
- En un tercer recipiente batimos las yemas del huevo junto con 3 cucharadas soperas de azúcar hasta que quede todo integrado.
- Añadimos al cazo de la leche fría tanto las yemas como la maicena, se revuelve bien y se pone al fuego muy despacico sin dejar de moverlo hasta llevarlo a ebullición.
- Solamente le vamos a dar un pequeño hervor, en el momento que comienza a hervir lo retiramos rápidamente del fuego y lo movemos enérgicamente.
- Una vez retirado del fuego seguimos moviéndolo sin parar durante un rato.
- Lo vertemos en otro cuenco para que se vaya enfriando. Remover de vez en cuando. Una vez frío puede usarse para nuestros rellenos.
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