La ensalada caprese o simplemente caprese, es una ensalada italiana (concretamente de Capri) compuesta en su estructura básica de rodajas de tomate y de mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca, de la variedad «hoja grande» y «superhoja», regado con aceite de oliva.
Ensalada Caprese
Ingredientes:
- Tomates para ensalada - Al gusto, en esta receta hemos usado 500 gr
- Mozzarella de bufala - 1 bolsita con una bola (Peso escurrido 125 gr)
- Albahaca - 2 ramas
- Aceite de oliva virgen extra - 100 ml
- Vinagre suave de manzana - 33 ml
- Sal -
Preparación:
- Preparamos todos nuestros ingredientes para hacer la ensalada.
- Lavamos y escurrimos los tomates.
- Sacamos la mozzarella de la bolsa y la ponemos a escurrir para que suelte todo el suero de conservación.
- Partimos los tomates en rodajas, tacos o como más nos guste. Los echamos sobre un bol.
- Partimos la mozzarella en daditos o tiras o como más nos guste y la añadimos al bol con los trozos de tomate.
- Movemos el contenido del bol y le añadimos sal.
- Lavamos nuestras ramas de albahaca y sacamos las hojas de la rama. Vamos a picar la albahaca. Para ello vamos a utilizar la picadora Tupperware.
- Preparamos nuestro aliño para la ensalada. Para ello usamos el triple de aceite que de vinagre y un vinagre suave. Mezclamos en un recipiente 100 ml de aceite con 33 ml de vinagre de manzana. Lo mezclamos bien, si es necesario lo hacemos con la Dressing Mixer de Princess. Mezclamos la albahaca picada con el aliño.
- Vertemos el aliño sobre la ensalada, lo movemos y listo para tomar.
- Se le puede agregar pimienta en grano molida en cualquiera de sus variedades o una mezcla de ellas, llegando incluso a usarlas a todas juntas. Se le pueden agregar aceitunas negras, queso rallado y/o azúcar impalpable. A pesar de nuestra afición por la pimienta en esta ocasión nos hemos limitado a seguir la receta original.
Comentarios recientes