En esta ocasión hemos hecho una receta que nos dio una amiga y que solíamos llamarla por el nombre «Cortaditos de queso Azul de Tere» pero claro Tere tiene tantas recetas que nos gustan que es difícil decir «la receta» de Tere. Así que decidimos ponerle un nombre con el que todo el mundo pudiéramos identificar la receta por su nombre. Surge entonces el nombre de Cortaditos Blue-York.
Cortaditos Blue-York - Recepink
¿Qué son los Cortaditos Blue-York? Pues como su nombre indica con cortaditos de una plancha/base de bizcocho sobre la que tenemos una mezcla de quesos, entre ellos, queso azul y jamón york.
En esta receta vamos a poner tanto la base que vamos a utilizar como el relleno pero se puede usar cualquier otro tipo de base.
Ingredientes:
- Huevos XL - 4
- Azúcar - 100 gr
- Harina - 120 gr
- Levadura química - 15 gr
- Queso azul - 200 gr
- Queso para untar tipo Philadelphia - 200 gr
- Lonchas de jamón york - Suficientes para cubrir nuestra base
Preparación:
- Lo primero será realizar nuestra plancha o base. Para ello nosotros utilizamos una plancha de bizcocho básico que es la misma que hacemos para nuestros brazos de gitano.
- Echamos en la jarra de la batidora los 4 huevos y los 100 gr de azúcar.
- Batimos hasta que doble su volumen.
- Echamos en un cuenco la harina y la levadura química y mezclamos.
- Cuando la masa ha doblado su volumen le vamos añadiendo poco a poco la harina e integramos todo muy bien.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Cuando nuestra masa esta bien integrada la volcamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno y la extendemos bien.
- Horneamos nuestra plancha durante 10 minutos a 200ºC.
- Una vez horneada la sacamos del horno, le quitamos el papel vegetal y la dejamos atemperar.
- Una vez que tenemos nuestra plancha de bizcocho comenzamos a realizar nuestros Cuadraditos.
- Preparamos todos los ingredientes. Este sería el comienzo de la receta si ya disponemos de una plancha, si vamos a utilizar cualquier otro tipo de base, etc.
- Partimos la plancha por la mitad.
- Mezclamos en un cuenco los 200 gr de queso azul con 200 gr de queso Philadelphia. Si la tarrina de queso azúl fuera de más cantidad añadimos la misma cantidad de queso Philadelphia que de queso azul.
- Untamos sobre una de las capas de nuestra plancha la mezcla.
- Colocamos la otra mitad de la plancha encima.
- Untamos en la superficie el resto de mezcla de quesos.
- Colocamos las lonchas de jamón york encima del queso hasta que cubra toda la superficie.
- Cortamos la plancha en pequeños cuadraditos, colocamos palillos para que sea fácil coger los trocitos y listos para comer! Más sencillo imposible!!!
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