Empanada de atún - Recepink
Hoy traemos por aquí una receta fácil, sencilla y sobre todo ideal para cuando te tienes que llevar comida para comer en la oficina, facultad, picnic, etc.
Ingredientes:
- Bases/Plancha de Hojaldre - 2
- Atún en aceite - Al gusto
- Tomate frito - Al gusto
- Cebolla - 1 si es grande o 2 si son pequeñas
- Aceitunas sin hueso - 1 bolsa/lata
- Huevo cocido - 2
- Pimiento rojo asado - 1 lata pequeña
- Huevo batido para pintar -
Preparación:
- Preparamos todos nuestros ingredientes.
- Usando nuestro Ovo de Lekue vamos a cocer los dos huevos.
- Cogemos el Ovo limpio, le echamos un chorreón de aceite y lo untamos bien por todo el molde.
- Cascamos un huevo y echamos el contenido en el molde.
- Lo metemos al microondas durante un minuto o un minuto y 20 segundos. No ponemos todo el tiempo directamente el huevo puesto que saltaría.
- Para usar el Ovo lo primero que recomiendo es sacar el huevo del frigorífico un rato antes para que no este muy frío. Posteriormente meter el molde en el microondas asegurándonos de que esta bien cerrado.
- Para poner el tiempo de un minuto y poco no lo vamos a poner todo de una vez si no que lo vamos a hacer en pequeñas tandas de 20 en 20 segundos.En cada una de estas revisamos, abrimos y vemos si está cocido ya del todo.
- Cuando tengamos el huevo cocido lo dejamos enfriar un poco y lo partimos en trocitos.
- Por otro lado pelamos y partimos la cebolla con la ayuda de nuestra picadora manual de Tupperware.
- Ponemos una sarten al fuego con un chorreón de aceite de oliva.
- Sofreímos la cebolla en el aceite.
- Cuando este sofrita la retiramos del fuego y la echamos sobre un cuenco. Pondremos primero un colador para escurrirle todo el aceite de sofreirla. Una vez que le hemos escurrido el aceite la volcamos sobre el cuenco donde vamos a hacer el preparado.
- Echamos sobre nuestro colador ahora una cantidad grande de atún en aceite, escurriéndole el aceite. El atún escurrido lo pondremos sobre el cuenco principal donde tenemos la cebolla.
- Echamos un chorreón generoso de tomate frito y mezclamos todo bien ayudándonos de una espátula. La cantidad de tomate a añadir es un poco al gusto.
- Picamos el huevo cocido y lo añadimos al cuenco.
- Escurrimos el caldo de la bolsa de aceitunas, las picamos usando de nuevo la picadora manual de Tupperware y la añadimos a la masa.
- Mezclamos todo bien hasta tener una única masa con todos los ingredientes bien integrados.
- En este momento podemos abrir la lata de pimientos asados, trocearlos y mezclarselos a la masa o no mezclarselos y posteriormente cuando la masa ya esta extendida sobre el hojaldre cortar unas tiritas y colocarlas encima de la masa. Dependiendo de los que guste a los comensales el pimiento asado.
- Abrimos nuestra plancha de hojaldre y la extendemos sobre el papel vegetal donde vamos a hornear la empanada. Decir que como siempre el hojaldre que vamos a utilizar es hojaldre de la marca Lidl. Lo sacamos del frigorífico un ratico antes de utilizarlo y queda perfecto.
- Extendemos nuestra masa sobre la plancha de hojaldre. Dejamos hueco por los bordes para luego doblar la empanada.
- Cogemos la otra plancha de hojaldre, la abrimos y la extendemos encima de la masa. Tapamos con esta la plancha la anterior. Una vez tapada volcamos los bordes y los doblamos para que no se nos escape la masa. Con un tenedor aplastamos los bordes de la empanada para que se quede bien sujeta.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Pinchamos con el tenedor por toda la empanada para que se salga el aire.
- Batimos un huevo y con esto pintamos la empanada.
- Cuando el horno esta caliente metemos la empanada en el horno durante 20 minutos.
- Si pasado este tiempo vemos que sigue muy blanquita, con aspecto de cruda la ponemos otros 2 o 3 minutos. Esto ya depende del tipo de horno, del hojaldre y de la alineación de los planetas.
- Pasado el tiempo de horneado sacamos la empanada del horno y la dejamos enfriar.
- Colocamos la empanada sobre el plato donde la vamos a servir y lista para comer!!
- Podemos tomarla recién hecha, al día siguiente, fría, caliente, como plato único, con acompañamiento, etc. Esto ya depende del gusto del consumidor!!
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