Salpicón de pulpo - Recepink
Esta es la receta típica del salpicón de marisco pero con alguna adaptación. Vamos a sustituir el surimi y las gambas cocidas por trozos de pulpo cocido. En otra ocasión realizaremos el típico salpicón sin pulpo.
Ingredientes:
- Pulpo cocido - 1 kilo aprox
- Cebolla - 1
- Pimiento verde - 2
- Tomates - 2 o 3 si son grandes, 4 si son pequeños
- Pepino - 1
- Sal -
- Pimienta -
- Vinagre -
- AOVE -
Preparación:
- Preparamos todos nuestros ingredientes.
- Pelamos y picamos muy pequeñita la cebolla. Como queremos que la cebolla se encuentre picada lo más finito posible lo que vamos a usar es la maravillosa picadora de Tupperware.
- Echamos la cebolla picada sobre el bol en el que vamos a montar el salpicón.
- Lavamos, partimos y picamos el pimiento en trozos pequeños. Volvemos a usar la picadora de Tupperware.
- Echamos el pimiento picado sobre el bol.
- Pelamos y partimos en trozos pequeños con cuchillo el pepino.
- Echamos los trozos sobre el bol.
- Lavamos y picamos los tomates. Los picamos a cuchillo muy finitos. Como los tomates eran pequeños hemos puesto 4.
- Echamos los tomates picados sobre el bol.
- Con nuestro pulpo previamente cocido lo partimos en trozos más pequeños si previamente los habíamos partido más grandecitos.
- Echamos el pulpo sobre el bol y mezclamos bien.
- Una vez que tenemos todos los ingredientes preparamos la vinagreta.
- Cogemos nuestro Dressing mixer de Princess para hacer la vinagreta. Echamos sobre uno de los vasos de la batidora unos 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos unos 50 ml de vinagre suave, en esta ocasión usamos vinagre de manzana.
- Añadimos una cucharadita pequeña de sal.
- Añadimos media cucharadita pequeña de pimienta blanca.
- Batimos todo muy bien con el Dressing mixer.
- Vertemos la vinagreta sobre la ensalada y lo removemos bien.
- Tapamos el bol y lo metemos en el frigorífico unas horas. Si es de un día para otro mejor puesto que cogerá mejor el sabor de la vinagreta.
- Tenemos el salpicón en el frigorífico listo para consumir. Es un plato muy refrescante y que puede ser acompañado tanto por carne como por pescado.
- En esta ocasión por ejemplo lo acompañamos con lomo a feira.
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