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06/07/2014

Salpicón de pulpo

Salpicón de pulpo - Recepink

Por admin, 06/07/2014

Salpicón de pulpo - Recepink

Esta es la receta típica del salpicón de marisco pero con alguna adaptación. Vamos a sustituir el surimi y las gambas cocidas por trozos de pulpo cocido. En otra ocasión realizaremos el típico salpicón sin pulpo.

Ingredientes:

  • Pulpo cocido - 1 kilo aprox
  • Cebolla - 1
  • Pimiento verde - 2
  • Tomates - 2 o 3 si son grandes, 4 si son pequeños
  • Pepino - 1
  • Sal -
  • Pimienta -
  • Vinagre -
  • AOVE -

Preparación:

  • Preparamos todos nuestros ingredientes.
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  • Pelamos y picamos muy pequeñita la cebolla. Como queremos que la cebolla se encuentre picada lo más finito posible lo que vamos a usar es la maravillosa picadora de Tupperware.
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  • Echamos la cebolla picada sobre el bol en el que vamos a montar el salpicón.
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  • Lavamos, partimos y picamos el pimiento en trozos pequeños. Volvemos a usar la picadora de Tupperware.
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  • Echamos el pimiento picado sobre el bol.
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  • Pelamos y partimos en trozos pequeños con cuchillo el pepino.
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  • Echamos los trozos sobre el bol.
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  • Lavamos y picamos los tomates. Los picamos a cuchillo muy finitos. Como los tomates eran pequeños hemos puesto 4.
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  • Echamos los tomates picados sobre el bol.
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  • Con nuestro pulpo previamente cocido lo partimos en trozos más pequeños si previamente los habíamos partido más grandecitos.
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  • Echamos el pulpo sobre el bol y mezclamos bien.
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  • Una vez que tenemos todos los ingredientes preparamos la vinagreta.
  • Cogemos nuestro Dressing  mixer de Princess para hacer la vinagreta. Echamos sobre uno de los vasos de la batidora unos 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
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  • Añadimos unos 50 ml de vinagre suave, en esta ocasión usamos vinagre de manzana.
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  • Añadimos una cucharadita pequeña de sal.
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  • Añadimos media cucharadita pequeña de pimienta blanca.
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  • Batimos todo muy bien con el Dressing mixer.
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  • Vertemos la vinagreta sobre la ensalada y lo removemos bien.
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  • Tapamos el bol y lo metemos en el frigorífico unas horas. Si es de un día para otro mejor puesto que cogerá mejor el sabor de la vinagreta.
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  • Tenemos el salpicón en el frigorífico listo para consumir. Es un plato muy refrescante y que puede ser acompañado tanto por carne como por pescado.
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  • En esta ocasión por ejemplo lo acompañamos con lomo a feira.
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  • El: 06/07/2014
  • En: Destacados, Ensaladas, Entrantes, Verduras
  • Sin comentarios.

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