Recepink - Coliflor con bechamel rápida

Por admin, 28/01/2015

Preparamos todos los ingredientes.
Previamente hemos cortado y cocido una coliflor. Para ello cortamos en arbolitos nuestra coliflor y o bien las cocemos en agua o bien las hacemos al vapor. Tenemos previamente la coliflor cocida.
Ponemos en nuestra fuente Pyrex los trozos de coliflor cocida.
Cogemos y echamos en un cazo medio litro de leche.
La echamos en un cazo y le añadimos una pizca de sal y nuez moscada. Lo ponemos a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Vamos moviendo poco a poco para que no se nos agarre.
A la coliflor que tenemos puesta en la pyrex le echamos pimienta por encima.
Echamos por encima de la coliflor los trozos de bacon más o menos repartido.
Pesamos unos 50 o 60 gramos de espesando Roux de Gallina Blanca.
Cuando la leche comienza a hervir le vamos a echar el espesante.
Vamos moviendo sin parar poco a poco para que no se nos agarre. Cuando vemos que esta espesado lo retiramos del fuego y lo vertemos sobre la coliflor.
Ponemos queso de gratinar por encima de la bechamel.
Precalentamos el horno en modo de gratinar (220 grados) y cuando casi ha alcanzado la temperatura metemos la fuente con la coliflor. Esto es debido a que la coliflor la teníamos previamente cocida y por lo tanto ahora estaba fría. La metimos un poco antes de alcanzar la temperatura y así se nos va calentando mientras se va gratinando. En total lo hemos tenido en el horno en la función de gratinar unos 10 minutos.
Ya tenemos nuestra coliflor lista para comer.

Coliflor con bechamel rápida