Desde que escuchamos de la existencia de una receta de Petit Suisse de Fresa caseros andaba rondando por nuestra cabeza el hacerlos. Esto era con una receta de Thermomix y estábamos pensando adaptar la receta para hacerla de forma manual pero por circunstancias del destino acabamos adquiriendo la nueva Thermomix antes de lo que esperábamos y una de las primeras recetas que hicimos con ella fueron los Petit Suisse de Fresa.
El resultado fue bastante bueno, los Petit Suisse de Fresa estaban muy buenos y ligeros. Más ligeros que los Petit Suisses originales. Esta receta nos ha dado unos petit suisses más ligeros tipo mousse de petit suisse, los originales tienen más contenido de grasa. Ya una amiga nos ha proporcionado la receta y en otra ocasión probaremos otra receta para hacer unos petit suisses más espesos y similares a los originales.
Petit Suisse de Fresa
Ingredientes:
- Queso en crema de untar tipo Philadelphia - 200 gr
- Nata de cocinar - 200 gr
- Agua - 250 gr
- Leche - 250 gr
- Azúcar - 100 gr
- Gelatina de fresa es polvo para 4 raciones - 1 sobre
Preparación:
- Preparamos los ingredientes.
- Y la Thermomix 5.
- Sobre el vaso de la TM5 vamos a poner los 250 gr de agua y la vamos a calentar programando la TM5. Para ello programamos 4 minutos, a 50 grados y a velocidad 2.
- Ponemos el sobre de gelatina en el vaso y lo mezclamos durante 2 minutos a velocidad 3.
- Añadimos el resto de ingredientes (queso de untar, nata, leche y azúcar) a temperatura ambiente.
- Ponemos el queso de untar.
- Ponemos la nata.
- Ponemos la leche.
- Y el azúcar.
- Y programamos a velocidad 7 durante un minuto.
- Cuando ha terminado de hacerse la mezcla vertemos en moldes individuales y dejamos que se enfríe del todo la mezcla a temperatura ambiente. Una vez fríos los introducimos en la nevera.
- Dejamos que cuajen en la nevera unas horas y listo para comer.
- Este verano en la tienda online de María Lunarillos compramos estos vasitos rígidos con forma de vasito de PetitSuises http://www.marialunarillos.com/set-20-vasitos-mini-swiss-blancos.html Así que las siguientes veces que hemos hecho los PetitSuises los hemos hecho usando estos moldecitos, con la masa de la receta tenemos para los 20 vasos.
Receta más grasos: 200 gr agua,400 gr nata, 150 r azúcar y 300 gr queso untar
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