• Ensaladas
  • Entrantes
  • Masas
  • Verduras
    • Legumbres
  • Carnes
  • Pescados
  • Salsas y Aliños
  • Postres
    • Helados
    • Frutas
  • Dulces
  • Bebidas
  • Internacional
    • Japones
    • Árabe
  • Fast Food
  • Gadgets
  • Bebé
08/11/2015

New York Cheese Cake

New York Cheese Cake

Por admin, 08/11/2015

New York Cheese Cake

Ingredientes:

  • Galletas tipo María o Digestive - 400 gr
  • Mantequilla - 80 gr
  • Almendras - 50 gr
  • Huevos - 6
  • Queso philadelphia o similar - 600 gr
  • Nata para cocinar - 400 gr
  • Leche condensada - 200 gr
  • Azúcar avainillada - 1 cucharada
  • Ralladura de limón - 1
  • Mermelada de frutos rojos -
  • Thermomix -
  • Molde redondo de 23 cm -

Preparación:

  • Vamos a preparar nuestra New York Cheese Cake por partes: base, relleno y cobertura.
    IMG_1481
  • Preparamos todos los ingredientes y utensilios necesarios. En nuestro caso vamos a usar como batidora la TM5 y un molde desmontable de Lekue redondo de 23 cms.
    IMG_1482

Base:

  • Ponemos en la jarra de la TM5 los 400 gr de galletas.
    IMG_1483 IMG_1484
  • Trituramos 5 o 6 segundos a velocidad progresiva de 7 a 9.
    IMG_1485 IMG_1486 IMG_1488
  • Añadimos los 80 gr de mantequilla y los 50 gr de almendras.
    IMG_1489 IMG_1490 IMG_1491 IMG_1492
  • Trituramos 5 minutos, a 80 º y velocidad 3. Es bueno si se trituran los ingredientes con la Thermomix parar varias veces el proceso para bajar los restos que se acumulan en las paredes y ayudar a que se mezclen bien.
    IMG_1493 IMG_1494
  • Sobre nuestro molde desmoldable preparado vamos a echar la mezcla y hacer la base de la tarta. Como en estos momentos la masa esta caliente es muy fácil modearla y hacer la base sobre el molde. La idea es hacer la base y las paredes que contendrán a la tarta. Nos podemos ayudar con un vaso pequeño y con las manos para poder moldearla.
    IMG_1500 IMG_1499
  • Una vez hecha la forma la metemos en el congelador mientras hacemos el relleno para que se enfrie y se quede dura.
    IMG_1501

Relleno:

  • Como nuestra tarta la tenemos que hacer al baño María lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 200 º con calor arriba y abajo. En el horno metemos una bandeja con agua que nos ayudará a realizar el baño María. No vamos a sumergir el molde en el agua sino que vamos a poner la bandeja con agua debajo y sobre una rejilla colocaremos justo encima el molde. Por ahora ponemos el horno a precalentar y colocamos la bandeja con el agua.
    IMG_1495 IMG_1496 IMG_1497 IMG_1498
  • En el vaso de la batidora vamos a echar los 6 huevos y los batimos durante 30 segundos a velocidad 5.
    IMG_1502 IMG_1503 IMG_1504
  • Añadimos a los huevos la leche condensada,
    IMG_1505 IMG_1506
  • la nata,
    IMG_1507 IMG_1508
  • la vainilla,
    IMG_1509
  • la ralladura de limón
    IMG_1510 IMG_1511
  • y los 600 gr de philadelphia.
    IMG_1512 IMG_1513
  • Mezclamos todo durante unos 30 segundos a velocidad 5.
    IMG_1514 IMG_1515
  • Sacamos el molde con la base del congelador y vertemos el relleno.
    IMG_1516 IMG_1517
  • Colocamos el molde sobre la rejilla cuando el horno este preparado. Horneamos sobre los 60 minutos con calor arriba y abajo a 180 º.
    IMG_1519
  • De primeras le vamos a poner unos 60 minutos pero dependiendo del horno, del molde utilizado y de la temperatura de los ingredientes tardaremos más o menos en tener nuestra tarta lista y le pondremos más tiempo.
  • Comenzamos poniéndole unos 60 minutos de horneado, pasado este tiempo la sacamos, la pinchamos y vemos si está bien cocida o si aún está líquida.  La pinchamos y si sale seco es porque ya la tenemos cocida y si sale húmeda es porque aún no se encuentra bien cuajada y entonces la volvemos a poner unos minutos más. Esto ya es cosa de ir poniéndole unos 10 minutos más, sacarla, pinchar y repetir el proceso hasta que al pincharla el tester salga seco. En este momento ya estará perfectamente cuajada nuestra tarta.
  • La sacamos y la dejamos reposar y enfriar.
    IMG_1520
  • Una vez fría la podemos meter en el frigorífico. La cubrimos con papel de aluminio o transparente y la podemos mantener en el frigorífico unas horas o todo una noche.
    IMG_1521

Cobertura:

  • Sacamos la tarta que teníamos reservada en el frigorífico.
    IMG_1522 IMG_1523
  • En un bol echamos varias cucharadas de mermelada de frutos rojos y con una cucharita lo batimos un poco para que se suelte la mermelada.
    IMG_1524
  • Extendemos la mermelada sobre la tarta hasta cubrir toda la superficie.
    IMG_1525 IMG_1526
  • Desmoldamos y le recortamos y emparejamos un poco los bordes.
    IMG_1527 IMG_1529 IMG_1528
  • Reservamos hasta la hora de servirla.
    IMG-20151107-WA0004 (Custom) IMG-20151107-WA0005 (Custom) IMG-20151107-WA0007 (Custom)
  • Se trata de una tarta muy suave, nada fuerte con respecto a sabor a queso y muy fácil de hacer porciones  y servir.
    IMG_1531 (Custom) IMG_1532 (Custom) IMG_1534 (Custom)
  • El: 08/11/2015
  • En: Destacados, Dulces, Postres, Thermomix 5
  • Sin comentarios.

← Anterior
Natillas de sobre con Thermomix

Siguiente →
Salsa Bolognesa o Boloñesa

Entradas recientes

  • Masa Quebrada
  • Ensalada china
  • Cook-key de Thermomix – Puesta en marcha y primeras impresiones
  • Potito de guisantes con jamón cocido
  • Potito triple
  • Potito de fruta en conserva

Comentarios recientes

  • Elvira en Ensalada de lechuga, pepino y aguacates
  • admin en Galletas de mantequilla para San Valentín
  • Clelia en Galletas de mantequilla para San Valentín
  • Paola en Panettone
  • VERONICA en Flan de naranja al microondas
  • Eloy en Torta de la Virgen

Categorías

  • Árabe
  • Bebe
  • Bebidas
  • Café y té
  • Carnes
  • China
  • Destacados
  • Dulces
  • Ensaladas
  • Entrantes
  • Fast Food
  • Finlandesa
  • Francesa
  • Frutas
  • Gadgets
  • Helados
  • Internacional
  • Japones
  • Legumbres
  • Masas
  • Pescados
  • Postres
  • Salsas y Aliños
  • Sueca
  • Thermomix 5
  • Verduras

Suscríbase:

RSS de las entradas
RSS de los comentarios

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *



Seguir a @RecePink

Recetas populares

  • Masa Quebrada 19/10/2017
  • Ensalada china 07/06/2017 No Comments.
  • Cook-key de Thermomix – Puesta en marcha y primeras impresiones 07/02/2017 Comments (6)

Novedades

  • Masa Quebrada 19/10/2017
  • Ensalada china 07/06/2017 No Comments.
  • Cook-key de Thermomix – Puesta en marcha y primeras impresiones 07/02/2017 Comments (6)
© recepink by pynso.com Ir arriba ↑