Teníamos ganas de probar nuestra propia receta de Ensaimadas de Mallorca y por fin nos decidimos a hacerlas. Cuando estuvimos leyendo las maravillosas recetas de Ibán Yarza nos pareció muy complicados hacerlas y pensamos que era mejor que nos leyéramos el libro con detenimiento, aprendiéramos las técnicas panarras y una vez que las tuviéramos controladas entonces nos podríamos atrever con las ensaimadas de Yarza.

Puesto que ya nos habíamos hecho a la idea de hacer ensaimadas pensamos en una forma más rápida de hacerlas y entonces se nos ocurrió hacerlas con Thermomix. Seguro que entre las cientos de recetas que hay por Internet encontrábamos alguna receta de Ensaimadas que nos gustara. Después de muchas vueltas y lecturas encontramos esta receta que es mezcla de un par de ellas y cuyo resultado es excelente.  Tanto nos gustó que unos días más tarde las volvimos a hacer como bizcocho de santo de mi padre jejeje.