Turrón de tres chocolates
Ingredientes:
- Chocolate blanco - 250 gr
- Chocolate con leche - 250 gr
- Chocolate negro - 250 gr
- Manteca de cerdo o manteca de cacao - 120 gr
Preparación:
- Preparamos los ingredientes para nuestro turrón tres chocolates. En distintos cuencos ponemos los 250 gr de cada uno de los chocolates y los 120 gr de manteca.
- Comenzamos echando en el vaso de la Thermomix el chocolate blanco.
- Lo trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-10.
- Obtenemos nuestro chocolate blanco triturado, con la ayuda de la espátula bajamos los restos que se nos queden en las paredes.
- Añadimos un tercio de la manteca, es decir, unos 40 gramos.
- Programamos 4 minutos, temperatura 50 grados y velocidad 2.
- Pasado este tiempo vemos que la manteca este completamente derretida, sino lo estuviera lo volvemos a poner un minuto más con las mismas características.
- Ahora llega el momento de hacer forma de turrón. Para ello tenemos dos formas de hacerlo: o bien usando dos moldes para turrones o bien haciendo dos moldes improvisados para turrones recortando dos cartones de leches de forma longitudinal, fregándolos y cubriéndolos con papel film.
- Independientemente del tipo de molde que vamos a usar, vertemos el chocolate blanco sobre ambos moldes repartiendo la masa de forma homogénea entre ambos. Damos unos golpecitos sobre la encimera para asegurarnos que la masa se reparte homogéneamente por toda la superficie.
- Con los cartones de leche recortados...
- Y con los moldes para turrones.
- Metemos los moldes en el congelador durante unos 15 minutos.
- Sin lavar el vaso, echamos sobre el mismo el chocolate con leche en trozos.
- Lo trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-10.
- Obtenemos nuestro chocolate con leche triturado, con la ayuda de la espátula bajamos los restos que se nos queden en las paredes.
- Añadimos un tercio de la manteca, es decir, unos 40 gramos.
- Programamos 4 minutos, temperatura 50 grados y velocidad 2.
- Pasado este tiempo vemos que la manteca este completamente derretida, sino lo estuviera lo volvemos a poner un minuto más con las mismas características.
- Si ya han pasado los 15 minutos de congelador del chocolate blanco los sacamos y vertemos sobre los mismos el chocolate con leche. Intentamos repartir más o menos la misma cantidad en ambos moldes. Damos unos golpecitos sobre la encimera para asegurarnos que la masa se reparte homogéneamente por toda la superficie.
- Metemos los moldes en el congelador durante unos 15 minutos para que solidifique el chocolate con leche.
- Sin lavar el vaso, echamos sobre el mismo el chocolate negro en trozos.
- Lo trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-10.
- Obtenemos nuestro chocolate negro triturado, con la ayuda de la espátula bajamos los restos que se nos queden en las paredes.
- Añadimos un tercio de la manteca, es decir, unos 40 gramos.
- Programamos 4 minutos, temperatura 50 grados y velocidad 2.
- Pasado este tiempo vemos que la manteca este completamente derretida, sino lo estuviera lo volvemos a poner un minuto más con las mismas características.
- Si ya han pasado los 15 minutos de congelador del chocolate con leche los sacamos y vertemos sobre los mismos el chocolate negro.
- Intentamos repartir más o menos la misma cantidad en ambos moldes. Damos unos golpecitos sobre la encimera para asegurarnos que la masa se reparte homogéneamente por toda la superficie.
- Metemos los moldes en el congelador durante unos 15 minutos para que solidifique el chocolate negro.
- Pasado este tiempo lo sacamos del congelador y lo podemos meter al frigorífico para que siga solidificando.
- Una vez que este bien cuajado podemos desmoldarlo y mantenerlo en el frigorífico o a temperatura ambiente tanto entero como cortado en porciones.
- El molde improvisado nos permite realizar el turrón de chocolate de forma sencilla y rápida sin necesidad de tener moldes especializados aunque según el cartón se pueden deformar y salir más feos, aunque igual de buenos.
- Con el molde de turrones salen más bonitos y homogéneos, pero si se tiene un molde de este tipo es para utilizarlo bastante y hacer diversos tipos de preparaciones. El único problema de nuestro molde es que es muy pequeño y el turrón 3 chocolates se tuvo que convertir en turrón 2 chocolates jejeje Intentaremos conseguir un molde más grande puesto que para este tipo de turrón el resultado de hacerlo con un molde es bastante mejor que hacerlo con los cartones de leche recortados, salen super bonitos.
- Queda muy bonita la presentación para este tipo de turrón envolviéndolos en papel de aluminio primero y luego con papel de regalo como si de un regalito se tratará, ideal para regalar.
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