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09/01/2016

Cebolla caramelizada con Thermomix

Cebolla caramelizada con Thermomix

Por admin, 09/01/2016

Cebolla caramelizada con Thermomix

Ingredientes:

  • Cebollas - 1 kg
  • Aceite de oliva - 100 gr
  • Azúcar moreno - 120 gr
  • Vinagre manzana (o vinagre de vino blanco) - 150 gr
  • Sal - 1 cucharadita pequeña

Preparación:

  • Preparamos los ingredientes para hacer la Cebolla caramelizada con Thermomix.
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  • Pelamos y cortamos en rodajas un kilo de cebollas.
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  • Ponemos en la Thermomix 100 gr de aceite de oliva.
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  • Calentamos el aceite durante 6 minutos, Varoma, Velocidad 1.
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  • Añadimos la cebolla y una cucharadita de sal.
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  • Pochamos la cebolla durante 25 minutos, Varoma, Velocidad 1, con giro inverso activado.
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  • Añadimos los 120 gr de azúcar moreno.
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  • Caramelizamos durante 10 minutos, Varoma, Velocidad 1, con giro inverso activado.
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  • A continuación lo ponemos otros 15 minutos, Varoma, Velocidad 1, con giro inverso activado. Quitamos el cubilete y en su lugar ponemos el cestillo para que se evapore y no salpique.
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  • Añadimos los 150 gr de vinagre. Programamos durante 20 minutos, Varoma, con giro inverso activado y velocidad cuchara.  Lo ponemos con el cubilete quitado y con el cestillo puesto en el bocal para que se evapore.
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  • Si pasado este tiempo queda un poco líquido le pondremos otros 5 o 10 minutos más.
  • La echamos sobre un recipiente para que enfríe y ya la tenemos lista para consumir.
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  • Podemos envasarla en un bote de mermelada y conservarla durante mínimo una semana en el frigorífico.
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  • El: 09/01/2016
  • En: Entrantes, Salsas y Aliños, Thermomix 5, Verduras
  • Sin comentarios.

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